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耗儿鱼是什么鱼?给您介绍一下传说中没有头的鱼!

2021-07-10 12:00:00 来源:

饮食养生

耗儿鱼耗儿鱼是什么鱼呢?单说学名耗儿鱼咱们可能都不知道这是啥,但是要说有一种鱼做菜的时候,它一直没有鱼头,那应该没有多少人不知道吧?为什么这种鱼没有头呢?下面小编就给您详细的介绍一下这种鱼!一、耗儿鱼是什么鱼耗儿鱼又叫做马面鱼,橡皮鱼,面包鱼等等,他主要在四川成都两地盛产,属于淡水鱼,是我国产出量第二的鱼类。

在日本,朝鲜,太平洋等地区的分布也十分广泛。

二、为什么餐桌上的耗儿鱼没有头我们在市场上买到的耗儿鱼,其实就已经是商家处理好的没有头的鱼,那为什么要把耗儿鱼的头弄掉呢?原来是这样的啊!1.鱼头极大,没有营养价值:耗儿鱼的鱼头占整条鱼的二分之一,且基本都是骨头,内脏什么的营养价值极低。

而且耗儿鱼头中因为内脏较多,比较腥,入口味道也不是很好2.去鱼头方便运输:去了鱼头之后,鱼的重量会减轻至少一半以上,方便运输。

并且,像鱼头里面内脏之类的东西,长时间的放置,会发臭,引起细菌腐败。

耗儿鱼去头之后也方便保存。

3.鱼头极丑:耗儿鱼之所以叫耗儿鱼,据说是因为它长的像老鼠,如果买鱼的时候,看到这么丑的鱼,估计没有人会去买吧三、怎么挑选耗儿鱼呢1.看好的耗儿鱼,在鱼头处的的切口是平整的,并且切口处的血迹不是很重。

鱼的表面看起来十分光滑2.闻好的耗儿鱼,闻起来有淡淡的海盐味,如果拿起鱼,闻起来十分腥臭,味道刺鼻,这样的鱼千万不要去买以上就是小编的介绍,耗儿鱼是什么鱼,怎么挑选耗儿鱼的,想必您也知道了,耗儿鱼不管是水煮还是红烧,味道都是极好的,鱼肉口感细致,有嚼劲,鱼刺也不是很多,一口咬少去,唇齿留香,是许多喜欢吃鱼者的首选。

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