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永辉mini入京 再试“小业态”角逐社区生鲜市场

2019-03-07 11:38:14来源:北京商报

社区生鲜市场不断吸引着零售巨头重仓入场。近日,永辉旗下新推出的永辉mini业态已经在北京开出首店。与永辉生活不同,mini店更像是永辉超市的缩小版。值得注意的是,永辉此前已有永辉生活业态在过去两年加速扩张抢占市场,如今再用永辉mini尝试新思路。面对万亿生鲜市场的激烈竞争,“双小业态”能否撬动这一市场?

悄然布局北京

北京社区市场再迎新品牌。近日,永辉超市旗下新推出的社区生鲜业态“永辉mini”已经悄然开进北京市场。在北京方庄社区内,记者看到永辉mini开在小区门口底商中,其中,蔬菜水果、肉蛋水产等生鲜产品占据一半以上的空间,另外还有米面粮油、调料速食等围绕餐厨场景的商品及少量日用百货。

永辉方面相关负责人透露,方庄店是永辉mini在北京开的第一家店,目前在顺义和鲁谷地区还有两家永辉mini正在筹备即将开业。按照规划,接下来每家永辉超市大卖场周围都会布局至少一家永辉mini。目前,北京市已经共有42家永辉超市大卖场。

值得注意的是,除了永辉mini之外,永辉旗下已经有生鲜小业态店永辉生活。不过二者在面积、客群、商品结构等方面存在定位差异。据了解,永辉mini的面积计划在300-1000平方米,商品更丰富,永辉生活的面积则基本在300平方米以内,体量更像便利店。二者在商品结构上的差异则更为明显,永辉mini给人的感觉就像是缩小版的永辉大卖场,生鲜商品以平价的散卖菜为主,而永辉生活销售的基本都是包装好的精品菜,置于冷藏柜里。一位永辉内部工作人员直言,“永辉生活相对中高端,永辉mini以民生为主”。

“两条腿”做生鲜

在永辉mini之前,永辉生活已经跑了三年多的时间。彼时永辉生活作为永辉首次尝试的生鲜小业态,被寄予厚望,曾计划以平均一天新开3家店的速度在2018年新增1000家店。不过,后来永辉生活因为持续亏损等种种原因扩张节奏降了下来。到去年12月,永辉发布公告,公司创始人张轩松和张轩宁在公司发展方向、发展战略、组织架构、治理机制等方面存在较大分歧,对永辉云创的定位、发展方向和路径也有不同意见,双方正式解除一致行动关系。

张轩松和张轩宁兄弟二人的分歧显然也包括永辉云创旗下的永辉生活。“分家”不久,永辉mini便出世,这是永辉生活之外的另一个尝试,或者可以说是张轩松主导的永辉云超关于社区生鲜的第二种想象。此后,永辉mini由云超团队操刀,主导人是是张轩松,而永辉生活所在的云创板块由张轩宁负责。 目前,永辉生活在全国共有门店近500家,在北京有门店40家。永辉mini春节前在全国已开出70家门店,在北京有1家。

不过,永辉mini与永辉生活的定位虽然存在差异,但也多有交叉。追求高性价比是永辉所有业态的核心,永辉生活与永辉mini也都会共享供应链,尤其是在生鲜品类方面会由大卖场统一统筹,在选品上可以互补,商品上可以互通。除此之外,永辉生活布局的场景包括社区和商圈,永辉mini只做社区。永辉生活的客群主要针对白领、年轻家庭,永辉mini的客群则在白领、年轻家庭以外覆盖面更广。

不同的思路产生了对同一场景的两种尝试,有分析认为,二者在未来推进发展过程中,或难以避免竞争。零售业管理专家胡春才表示,永辉生活推出较早,但是一直都在亏损,永辉mini也是永辉对社区生鲜不同模式的摸索,也许最后投入产出比会更好。对于消费者来说,如果在永辉生活附近有一家永辉mini或其他大一些的生鲜超市,生鲜部分有更多空间展示,品项数更全,更低价,顾客肯定也会优先选择,那永辉生活的业绩也可能会受到影响。

谋突围社区市场

社区作为最贴近消费者的场景,近年来吸引了各路玩家入局。既有互联网巨头主导的苏宁小店、每日优鲜等,又有传统零售商孵化的惠选超市、盒小马等,还有受资本青睐的谊品生鲜、生鲜传奇等。尽管永辉超市本身在全国已有近700家大店,也要业内公认的生鲜供应链基础,不过仍面临着在竞争中谋扩张的市场压力。

社区零售专家王利阳认为,社区生鲜连锁店在经历了前期试错探索后,一些先行者的服务运营能力、品牌输出能力逐渐标准化,接下来他们肯定会加快扩展市场,抢占更多优质点位,头部市场的火拼将在所难免,社区商业的选址成本势必也会越来越高。对于社区生鲜店来说,一方面要加速扩张门店数,形成密集“店网”,进一步提升配送效率,分摊高昂的物流、仓配成本投入。另一方面,由于社区人员流动性有限,主要针对的是一公里内的相对固定的客群,因此常客是社区店生存的根本,培养常客资源至关重要。社区生鲜企业需要增强全品类的基地垂直采购能力,减少因供应环节过多产生的附加成本,从而争取到更多利润空间,形成价格优势反馈给消费者,更好的应对竞争对手。

申万宏源研究员赵令伊分析,我国生鲜消费潜力巨大,市场体量超过万亿。而在生鲜销售渠道中,超市渠道占比仅有22%,远低于发达国家70%的水平。伴随城区面积持续扩大,城市人口不断加密,社区会成为最主要的生活单元,特别是消费升级背景下,生鲜领域品质消费尤为显著,城镇化和消费升级都将进一步推动社区生鲜快速发展。而社区生鲜主要解决居民生鲜消费最后一公里的问题,更贴近消费者,既可以是线下门店,也可以是线上平台的前置,模式多样。2015至2018年间,在资本的推动下大量社区生鲜品牌成立,社区生鲜新模式不断涌现,不过目前88%的社区生鲜品牌门店数量不超过100家,社区生鲜市场的行业空间仍然较大。

(来源:北京商报 王晓然 徐天悦 )

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